갈산은 식물에 가장 풍부한 페놀산 중 하나로 찻잎을 비롯한 다양한 허브와 과일, 채소 등의 많은 식품에 들어 있는 타닌의 일종으로 타닌이 분해돼서 생기는 물질입니다. 특히 다이어트에 효과적인 물질로 알려진 갈산은 항산화, 항염, 항암에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 소화기와 신경계, 대사작용 및 각종 심혈관 질환에서 치료 활성을 갖는 것으로 알려져 있습니다.
하이드록시 벤조산이라고도 하는 갈산은 모든 식물에서 발견되는 무색의 자연 발생 결정 화합물로, 특히 보이차에 풍부하게 함유돼 있어 활성산소로부터 우리 몸을 보호하는 효능이 있습니다. 또한, 갈산은 효과적인 항염증제로, 류머티즘 관절염과 알레르기와 같은 각종 염증성 질환에 도움이 될 수 있습니다. 그뿐만 아니라 갈산은 인슐린 분비를 촉진하고 당뇨병 예방 및 치료에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
갈산 성분이 최근 주목받고 있는 것은 무엇보다도, 리파아제 효소의 작용을 억제해 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려져 있기 때문입니다. 리파아제 효소는 지방 흡수를 돕는 효소로 갈산이 리파아제 활성을 억제하고 지방의 연소를 촉진하며 배출시켜 체지방 감소에 도움이 됩니다. 만 아니라 갈산 성분은 혈중 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 고혈압과 동맥경화 등을 예방하고 성인병 예방에도 도움이 됩니다.
갈산 효능
페놀계 식물성 화학 물질인 갈산은 대부분 식물에서 발견되는 유비쿼터스 2차 대사산물로, 종종 테르펜과 폴리 페놀 타닌산의 가수 분해로 인해 발생하기도 합니다. 또한, 갈산은 콜레스테롤이 소장에서 흡수되는 것을 돕는 콜레스테롤 에스테라아제 효소의 작용을 억제하기 때문에 콜레스테롤이 몸에 나쁜 저밀도 지단백 콜레스테롤로 변환되는 것을 방지하고 콜레스테롤 재흡수를 막아 주어 콜레스테롤의 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
갈산은 식물에서 자연적으로 발생하는 페놀 화합물로 많은 식물에 널리 분포되어 있습니다. 여러 연구에서 갈산은 강력한 항산화, 항염증, 항돌연변이 및 항암 특성이 입증되었으며 다양한 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최근 연구에서는 갈산이 심혈관 질환과 당뇨병에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 특히 지질 혈증과 간염, 심근을 보호하며, 당뇨병에도 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
갈산은 세포의 변이와 산화 손상을 방지하는 강력한 항산화 성분으로, 신경 세포를 보호하고 백혈구 전립선, 결장 및 폐암 세포에 대한 항암 특성이 있으며 항바이러스, 항진균 특성이 있습니다. 또한, 갈산은 히스타민 반출을 억제하는 능력과 전 염증성 사이토카인의 발현으로 인한 천식, 알레르기성 비염, 부비강염과 같은 염증성 알레르기 질환에도 효능이 있습니다.
갈산의 특성 및 활용
갈산은 항진균 및 항바이러스 특성이 있습니다. 갈산은 자유라티칼을 중화시켜 산화 손상으로부터 세포를 보호하며, 건강한 세포를 해치지 않으면서 암세포에 대해 세포 독성을 나타내는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 갈산은 신장에서 알부민이 걸러지지 않고 소변으로 배출되는 알부민뇨 치료에 효과가 있으며, 건선과 외부 치질을 치료하는 일부 연고에도 포함되어 있습니다.
갈산은 식품 저장 중에 곰팡이에 의해 생성되는 아플라톡신을 억제하는 효과가 있어 아플라톡신 오염에 취약한 옥수수, 밀 및 견과류와 같은 식품을 보존하는 데 사용됩니다. 또한, 갈산은 다양한 식품에서 발견되는 페놀 화합물로, 신경 퇴행성 질환, 당뇨병, 심혈관 질환 및 바이러스 감염 질환을 포함한 많은 질병에 대해 예방 및 치료적 효과가 있습니다
갈산은 조직을 수축시키고 출혈을 막아 주는 효과가 있으므로 수렴 제로 사용할 수 있습니다. 갈산을 섭취하면 수동적 성격의 출혈뿐만 아니라, 자궁과 폐 등의 신성 출혈 치료에도 효과적인 수렴제로 작용하는 것으로 알려졌습니다. 또한, 갈산은 월경 과다 치료에도 효과가 있어, 갈산을 알약 형태로 하루에 3~4회 섭취하면 월경 과다 증상을 멈추는데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
갈산이 풍부한 식품
갈산을 포함하고 수많은 식품은 예로부터 민간요법으로 널리 사용됐으며 다양한 문화에서 의학적 용도로도 사용됐습니다. 우리나라에서도 재배되고 있는 블루베리는, 아메리카 원주민과 초기 미국 정착민들의 좋은 약초로, 아메리카 원주민은 블루베리를 사용해 아이가 태어날 때는 물로 달여서 이완제로 사용하고 차로도 사용했습니다. 또한, 갈산이 풍부한 블루베리 잎의 차는 혈액 정화에 좋은 강장제로도 알려져 있습니다.
갈산은 항산화 성분이 풍부한 다양한 식품과 허브에서 발견되는 유기산 일종이기도 합니다. 특히 갈산은 발효차를 비롯한 블루베리와 호두, 사과, 아마 씨와 같은 다양한 식품과 허브에는 모두 갈산이 포함되어 있습니다. 또한, 갈산은 옻나무, 위치 하젤, 물냉이, 참나무 껍질과 같은 다양한 식물에서도 발견되며, 담즙과 쓰고 떫은맛이 나는 식물성 폴리페놀인 타닌 일부로도 발견됩니다.
갈산의 부작용
갈산은 적당히 섭취하면 건강에 큰 도움을 주지만 과다하게 섭취하면 부작용이 나타날 수 있습니다. 동물 연구에서 갈산은 수축 반응을 유발하고 흉부 대동맥의 혈관 압력 감소를 억제해 고혈압에 복용하는 약물을 방해하는 것으로 나타났습니다. 그 때문에 갈산 보충제를 사용할 때 고혈압약을 복용 중이거나 심장 질환의 위험이 있는 경우에는 사용하기 전에 전문의와 상의 후에 복용하는 것이 좋습니다.