최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 건강쌀이 주목받고 있습니다. 백미가 비만과 성인병의 원인으로 꼽히면서 건강에 도움이 되는 쌀을 찾는 사람들이 늘어나고 있는데, 그중에서 흑미는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 효능이 좋은 건강쌀로 각광받고 있습니다. 흑미에는 단백질과 지방은 물론 비타민B 군, D, E, 칼슘, 철, 인 등이 다량 함유되어 있으며, 아미노산인 라이신이 백미보다 많이 함유되어 있습니다. 검은 쌀, 흑미는 옛날 중국에서 황제에게 진상하던 쌀로 알려져 있으며, 또 귀족들이 다른 사람들 몰래 숨겨 놓고 먹었다고 하여 숨겨진 쌀이라고 불리기도 하였습니다.
본초강목에서는 흑미를 “위장, 간장, 비장, 신장 등의 내장 활동을 활성화해 피를 돌게 하고 정력증강, 자양강장 등의 약효를 지녔다. 머리 어지럼증, 빈혈, 흰머리 예방 및 치료, 눈병, 다뇨증, 변비증, 심혈관질환 등에 뚜렷한 효과가 있다.”라고 전하고 있습니다.
오늘은 블랙푸드의 대표주자, 흑미 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
※ 흑미 효능
1. 노화방지, 항암작용
흑미에는 안토시안이 풍부하게 함유되어 있어 세포의 산화, 즉 세포의 노화를 억제시켜 피부의 노화를 막고 젊음을 유지시키는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민E가 활성산소를 무력화시키며 체내 면역체계를 강화시켜 세포 변이를 통한 암세포의 발생이나 성장, 전이 등을 억제시켜 암 예방에 효과적입니다.
2. 다이어트
흑미에는 식이섬유의 함량이 일반 현미보다 높아 조금만 섭취해도 포만감을 쉽게 느껴 식사량을 줄여줘 체중감량에 효과적입니다. 또한 다량의 안토시아닌 성분이 지방 분해를 촉진하고 지방 축적을 예방하는 효과가 있어 다이어트에 도움이 됩니다.
3. 혈관질환 예방
흑미에는 감마 오리자놀이 백미보다 6배가량 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 아이들의 성장을 촉진시켜 줍니다. 또한 안토시아닌이 풍부하여 강력한 항산화 작용을 통하여 몸속 중성지방을 낮춰주고 혈관에 침전물이 생기는 것을 막아 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압과 심근경색증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다.
4. 눈 건강, 위 건강
흑미에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 드롭신의 합성을 촉진시켜 시력이 저하되는 것을 막아주고 눈의 면역력을 높여 결막염이나 백내장 등과 같은 눈 질환 예방에 효과적입니다. 또한 위장 점막에 감염, 위염, 십이지장궤양 등을 일으키는 헬리코박터균을 제거하여 위장활동을 활성화시켜 주고 위 건강에 도움을 줍니다.
5. 성장 발육
흑미는 백미보다 단백질, 지방, 칼슘, 비타민B1, B2 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 뼛속의 무기질 함량 증가를 도와 성장기 아이들의 골격형성과 뼈 건강에 도움을 주며 어르신들의 골다공증과 같은 뼈 질환 예방에 좋습니다.
6. 면역력 향상, 빈혈 예방
흑미에는 비타민B1, 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 에너지 대사 등에 관여해서 영양소 대사 효율을 높이고 피로감을 줄여주며, 체내 면역력을 향상해 외부 바이러스나 세균으로부터 우리 몸을 보호하여 각종 질병예방에 효과적입니다. 또한 흑미에는 다량의 철분이 들어 있어 여성들의 빈혈 예방에 좋습니다.
※ 흑미 부작용 및 주의점
– 백미에 흑미를 10% 정도 넣고 밥을 지으면 맛도 좋고 건강에 도움이 되며, 흑미의 안토시아닌 색소는 수용성이라 물에 오래 불리면 다 빠져나가므로 살짝 씻어서 밥을 짓는 것이 좋습니다.
– 흑미에는 껍질이 있어 소화기관이 약한 분들은 소화가 잘 안 될 수 있으므로 조금씩 섞어 양을 늘려 나가는 것이 좋으며, 혹 젊은 나이에 흰머리가 많이 난다면 흑미를 장복하면 치료에 도움이 된다고 합니다