계피는 녹나무에 속하는 육계나무 포함 몇 종의 나무껍질에서 나오는 향신료인데요. 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나라고 알려져 있습니다. 상쾌한 청량감과 더불어 맵고 단맛이 특징인 계피는 다양한 요리에 주로 활용되는데요. 껍질은 음료나 피클, 과일 절임 등에 사용되며 계핏가루는 제과나 빵, 케이크 등의 재료로 이용됩니다. 또한 계피에는 탄수화물을 비롯해 당질, 비타민B가 다량 함유되어 있으며, 인, 철 등의 여러 미네랄 성분들이 들어있어서 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있습니다.
계피 칼로리 : 100g 당 322kcal
계피 제철 : 9월-12월
※ 계피의 효능
1. 혈관 건강
계피에 함유된 폴리페놀 성분운 혈관 내 콜레스테롤과 지방이 쌓이는 것을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 계피의 칼륨 성분은 나트륨의 농도를 내려주고 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압을 예방해주며, 혈관건강에 도움을 줍니다.
2. 위 건강
계피의 따뜻한 성질이 냉증으로 인해 위장 기능이 떨어진 사람들에게 효과적이며 특유의 매우면서 단맛이 위액의 분비를 촉진하고 위장 운동을 활성화하여 소화제 역할을 해줍니다. 또한 계피의 신남알데하이드 성분은 염증반응을 억제하여 위산과다로 인한 속 쓰림, 위염, 위궤양 등의 위장 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
3. 당뇨 예방
계피는 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 계피 추출물은 혈당조절을 위한 영양제 성분으로 널리 알려져 있습니다. 특히, 계피에는 인슐린과 비슷한 역할을 하는 폴리페놀 성분을 함유하고 있어 세포 내 에너지 생성을 도와주고 인슐린 분비를 촉진하여 예방과 개선에 도움을 줍니다.
4. 면역력 강화
계피의 따뜻한 성질이 몸을 따뜻하게 하여 몸안의 냉기를 없애주며, 따뜻한 계피 차는 감기 증상이나 염증 증상 완화에 도움이 됩니다. 또한 계피의 폴리페놀 성분은 항산화 및 항염증 작용을 촉진하여 만성질환을 예방해주고 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병 등으로부터 면역력을 높이는데 도움이 됩니다.
5. 다이어트
계피는 칼로리가 낮고 지방세포의 증식을 막아주기 때문에 차로 끓여 마시거나 계핏가루를 5g 정도 음식에 첨가해서 먹어도 다이어트에 도움이 됩니다. 특히 계피에 함유된 신남 알데하이드라는 일종의 정유 성분은 체내 대사에 영향을 미쳐 지방세포에 저장된 지방의 연소를 촉진하여 다이어트와 체중조절에 도움을 줍니다.
6. 여성질환 예방
계피에는 여러 비타민과 아연, 엽산, 칼륨, 칼슘, 등의 성분이 풍부하여 소화기 질환과 여성질환 예방에 도움이 되며, 특히, 계피의 따뜻한 성질이 자궁을 따뜻하게 해 주며, 수족냉증으로 인해 발생하기 쉬운 생리불순, 생리통 등의 여성 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
7. 피부미용
계피에 함유된 신남 알데하이드 성분은 모세 혈관을 보호하고, 모세 혈관의 노화를 방지하여 기미나 주름 등의 피부 미용에 도움이 됩니다. 또한 계피의 비타민C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고, 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착하는 것을 방지하여 깨끗한 피부를 유지하는데 도움이 됩니다.
8. 항암효과
계피에 함유된 폴리페놀 등의 항산화 성분은 발암의 원인인 활성산소를 제거하여 암 발생과 전이를 억제하는 항암 효과가 뛰어나 암 예방에 도움이 됩니다. 또한, 계피의 신남알데하이드 성분은 암세포의 성장을 촉진하는 엔에프 카파비의 사멸을 유도하고, DNA 변형과 세포의 손상을 막아 암 예방에 도움을 줍니다.
9. 골다공증 / 빈혈 예방
계피에 함유된 칼슘 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 하여 뼈 거강 증진에 도움이 되며, 골밀도 약화로 발생할 수 있는 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 또한, 계피의 철분과 엽산은 적혈구의 생성을 촉진하고 체내에 산소 공급과 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.
10. 항균 / 살균 효과
계피에 함유된 신남 알데하이드 성분은 살균, 항균효과가 있어 고위험성 식중독균인 리스테리아균과 대장균을 억제하는데 도움이 되며 구강 내 존재하는 세균, 박테리아를 없애 구취제거에도 도움이 됩니다. 또한 계피는 아라키돈산과 같은 염증 분자를 차단하여 염증 관련 질병의 발생 위험을 낮추는데 도움이 되며, 관절에 염증이 발생하는 관절염 예방에도 도움이 됩니다.
※ 계피 구입 요령
계피는 육안으로 보아 형태가 크고 두꺼우며 단면이 밝은갈빛으로 향기가 강한 것이 좋다고 합니다.
※ 계피 먹는 방법
계피와 꿀의 궁합은 손가락에 꼽힐 정도로 궁합이 좋은 식품입니다. 계피와 꿀은 관절염, 감기, 심장병, 탈모 등에 효과가 있다고 합니다.
① 4: 1 비율 (꿀4 : 계피가루1)
맛은 수정과랑 비슷하며 가장 거부감이 없는 비율입니다. 이 비율은 기침, 코감기 등 감기가 심해졌을때 많이 섭취하는 방법입니다.
② 2:1 비율 (꿀2 : 계피가루1)
이 비율은 차처럼 마실 수 있고 여름에는 계피의 향이 강하고 살짝 매운맛이 돕니다.
※ 계피차 만드는 방법
1. 준비물은 계피 30g, 생강 15g과 물 2L입니다. 재료 양은 드시고 싶은 만큼 조절해서 끓이셔도 돼요!
2. 먼저 재료 손질을 해야겠죠? 통계피는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다.
3. 생강도 껍질을 벗기고 씻은 후 얇게 편으로 썰어줍니다.
4. 계피와 생강, 물을 주전자에 넣고 중간 세기 불에서 30분가량 끓입니다.
5. 약불에서 30분간 은근하게 더 끓여주면 완성됩니다.
6. 체에 건더기를 건져낸 후 맑은 계피차만 따로 담아 드시면 됩니다.
계피와 생강의 양은 원하는 대로 조절하면 되는데, 계피와 생강을 보통 반반 넣는 경우도 많지만 생강의 양이 많아질 때는 대추를 함께 넣어 끓이면 더 좋습니다. 생강을 많이 섭취하면 위에 자극이 될 수도 있는데 대추가 그걸 완화시켜줍니다. 혹 생각의 쓴 맛이 싫으신 분은 생강을 말린 상태에서 볶은 후 차를 끓이면 쓴 맛이 제거되니 참고하세요.
계파 차를 드실 때는 취향에 따라 꿀이나 잣을 첨가 해도 좋아요.
생강 계피차 외에도 오미자 계피차, 도라지 계피차, 귤피 계피차, 애플 시나몬티 등 계피를 활용한 차들이 많으니 다양한 방법으로 섭취할 수 있겠죠? 그럼 대표적으로 오미자 계피차와 귤피 계피차, 더치 계피차 짤막하게 소개해드릴게요.
§ 오미자 계피자
다섯 가지 맛이 난다고 하여 오미자라는 이름이 붙은 오미자는 새콤하면서 쌉싸름한 독특한 맛이 특징입니다.
몸을 따뜻하게 해주는 계피에 피로 해소에 좋은 오미자를 더해주어 몸도 마음도 사르르 녹게 만드는 차입니다.
1. 재료는 오미자와 계피 각 10g씩, 설탕 1큰술이 필요해요.
2, 깨끗이 씻은 오미자와 물을 약한 불에서 15분가량 끓입니다. 오미자는 꼭 약한 불에서 끓여야 떫지 않으니 참고하세요.
3. 15분을 끓인 후 계피를 넣고 10분가량 더 끓여줍니다.
4. 설탕을 넣고 골고루 저어주면 끝입니다.
§ 귤피 계피차
귤피는 귤껍질을 일컫는 말입니다. 귤피를 이용한 계피차 만드는 법 알아볼게요.
1. 재료는 유기농 귤껍질과 계피, 물이면 됩니다.
2. 유기농 귤껍질을 말린 후 잘게 분쇄하여 볶습니다.
3. 계피도 분쇄해서 볶아줍니다.
4. 귤껍질 2, 계피 1의 비율로 섞어서 끓이면 귤피 계피차 완성입니다!
§ 더치 계피차
더치 계피차는 생소하시죠? 계피는 성질이 따뜻해 몸을 따뜻하게 해 주기 때문에 열이 많은 사람이 먹기엔 부담스러운데요. 더치커피를 만들듯이 더치 계피차를 만들게 되면 열이 많은 사람도 먹을 수 있답니다. 분쇄한 계피를 더치커피 만들듯이 똑같이 만들면 된답니다.
※ 계피 부작용 및 주의사항
- 계피는 따뜻한 성질을 지니고 있어 평소 몸에 열이 많거나 변비가 있는 분, 신장질환을 앓고 계신 분은 피하는 것이 좋으며, 과다 섭취 시 어지러움증과 기침 증상 등이 나타날 수 있습니다.
- 계피는 혈액 응고를 방해한다고 합니다. 그래서 출혈이 나고 혈액응고가 잘 되지 않거나 수술 계획이 있으신 분들은 피하는 것이 좋다고 합니다.
- 임신부는 복용을 금하시는 게 좋습니다.