멍게는 지방질이 거의 없어 해삼, 해파리와 함께 ‘3대 저칼로리 수산물’로 꼽기도 합니다.멍게는 측성해초목 무척추동물에 속하는 해산물로 우렁쉥이이라고도 불립니다. 5월이 제철인 멍게는 봄철 자주 맛볼 수 있는 해산물로 쌉쌉하면서도 은은한 단맛이 배어있는 맛이 특징입니다. 멍게는 주로 초고추장과 함께 회로 먹으며 구이나 조림, 찜 등의 다양한 요리로 섭취하기도 하는데요. 특히 멍게는 지방질이 거의 없고 식이섬유가 풍부하여 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽힌다고 합니다. 그러면 멍게에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.
멍게 칼로리 : 100g당 78kcal
멍게 제철 : 3월 ~ 5월(남해기준), 3월~8월(동해)
※ 멍게의 효능
1. 혈관질환예방
멍게에 함유된 바나듐 성분이 혈관 내 쌓여있는 독소 및 노폐물을 외부로 배출시켜주는 작용을 함으로써 혈관의 전반적인 건강 향상에 큰 도움이 된다고 하는데요. 이렇게 혈관건강이 증진됨에 따라 고혈압을 비롯한 동맥경화, 심근경색 등의 각종 혈관질환들을 예방하는데도 좋은 영향을 미친다고 하네요.
2. 피로회복
멍게에는 타우린 성분이 다량 함유되어 피로를 회복하는데도 효과적이라고 합니다. 또한 멍게에 함유되어 있는 글리코겐 성분이 신진대사 및 혈액순환을 촉진시켜 피로를 회복하는 효과뿐만 아니라 활력을 증진시키는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
3. 당뇨 개선
멍게에 들어있는 바나듐 성분이 혈당의 급격한 상승을 억제하고 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨의 증상을 개선하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.
4. 숙취해소
멍게에 함유된 신티올이라는 불포화 알코올 성분이 아세트알데히드의 빠른 분해를 도와 숙취를 빠르게 해소하는데도 효과적이라고 하는데요. 특히 멍게에 다량 함유된 타우린 성분으로 과음으로 인해 손상된 간의 피로를 회복하는데도 좋다고 합니다.
5.간 기능 개선, 숙취해소
멍게에는 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 알코올이 체내에 흡수되는 것을 막아주고 알코올 분해를 돕는데 효과적이며, 또 간 기능 강화, 간의 해독 기능 향상해주기 때문에 숙취해소에 좋아 잦은 술자리가 있으신 분들에게 좋습니다.
6. 노화 예방
멍게에 함유된 타우린 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주고, 세포의 산화를 억제하는 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는데도 효과적이라고 합니다. 특히 멍게의 항산화 작용은 피부 노화를 방지하는데도 도움을 준다고 합니다.
7. 치매예방
멍게에 함유된 프라스마 로겐이라는 성분이 뇌세포 활성화에 도움을 주고 인지능력 및 기억력 등의 뇌기능 향상에 이로운 작용을 하여 치매를 예방하는데도 좋다고 합니다.
8. 탈모개선
멍게에 함유된 콘드로이친 황산과 여러 미네랄 성분으로 하여금 두피 및 두피 건강에 도움을 주어 탈모를 예방하고 증상을 개선하는데도 도움이 된다고 합니다.
9. 다이어트 효과
멍게의 칼로리는 100g 기준 약 78칼로리로 낮은데 반해 식이섬유가 풍부하여 건강한 체중관리 및 비만을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
멍게 제철 : 3~6월이 가장 맛이 좋은 멍게.
4월부터 살이 찌기 시작하는 멍게는 6월이나 8월까지도 맛이 좋습니다.
특히 이 시기엔 글리코겐이 많이 생깁니다.*잠깐 상식*
멍게에 풍부한 다당류 글리코겐은 인체의 주요 에너지원으로 기침, 천식 등의 해소에도 유익한 성분으로 요즘 같은 시기에 필요한 영양소입니다.
제철인 봄 · 여름에 수확된 멍게의 글리코겐 함량이 겨울철 멍게보다 8배 정도 많아 굴과는 달리 수온이 높은 여름철에 멍게 맛이 가장 좋은 것도 이 멍게의 글리코겐 때문입니다.
피로회복. 혈액순환 개선. 노화방지. 피부미용
타우린 성분은 피로 회복 드링크에도 항상 함유가 되어있는 성분인데 멍게의 타우린 성분은 피로 회복에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈관을 건강하게 유지시켜주어 혈액순환을 향상하고 멍게에 들어있는 셀레늄은 체내의 활성산소를 제거해 주어 노화 방지와 염증치료에 좋으며, 피부를 깨끗하고 맑게 해 줍니다.뇌기능 향상. 치매 예방
멍게에 다량 함유된 플라스마로겐(plasmalogen) 성분은 기억력과 집중력을 향상하고 인지능력과 기억력을 개선해 성장기 학생들의 뇌기능 향상 및 어르신들의 치매예방에도 도움이 된다고 합니다.스테미너 향상. 갱년기 증상 완화
멍게는 바다의 자양강장제로도 불리는데요. 남성분들의 스테미너를 회복시켜주고 셀레늄은 남성 호르몬인 테스토스테론 분비를 촉진해 남성 갱년기 증상도 완화해 준다 해요.당뇨 개선. 혈관질환 예방
멍게의 다량 함유된 바나듐 성분은 인슐린의 분비를 조절하여 인슐린이 잘 분비되도록 해서 혈당 수치를 낮춰주기 때문에 당뇨병 환자에게 좋아 당뇨 예방과 당뇨치료에 도움이 되며 혈관 내 쌓여있는 독소 및 노폐물을 외부로 배출시켜 주기 때문에 혈관에 탄력이 생겨 혈관의 전반적인 건강 향상을 해 준다 해요.탈모예방. 변비 예방. 다이어트
미네랄도 다량 함유되어 있어 두피 건강에 좋고 특히나 멍게의 붉은색 껍질에 함유되어 있는 콘드로이친 황산(콘드로이틴 황산)이라는 성분이 모발 성장과 탈모 예방 및 탈모 증상 악화를 막는데 도움을 주어 이 성분을 이용한 탈모 방지 샴푸 개발도 한다고 합니다. 특히나 멍게에 껍질에는 기능성 식품의 신소재인 고농도 천연 식이섬유소가 들어 있는데 이는 콜레스테롤, 혈당을 감소시킬 뿐 아니라, 변비를 방지하고 비만을 예방하는 효과가 있다고 해요.
※ 싱싱한 멍게 고르는 법
싱싱한 멍게는 눈으로 봤을 때 껍질의 색이 붉은색이 선명하고 단단한 것. 껍데기가 마르지 않고 촉촉한 수분이 골고루 느껴져야 좋은 것입니다. 크고 통통하고 속살이 꽉 차있고 멍게 속살이 오렌지색이 강한 멍게가 좋은 것입니다.
– 오래된 멍게일수록 색은 선홍색에서 적색으로, 적색에서 검은색으로 변합니다. –
* 자연산 멍게는 양식 멍게보다 돌기가 크며 검붉은색을 띠고 있음 *
※ 궁합음식 : 초고추장!
아미노산과 타우린 등이 풍부한 멍게는 초고추장에 찍어 먹으면 멍게 특유의 향을 되살릴 수 있어 궁합이 잘 맞습니다.
※ 멍게 손질법
내장이 제거된 멍게는 먹기 직전에 흐르는 물에 살살 씻어 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거해 먹어요. 껍질 있는 멍게는 오돌토돌한 곳을 칼로 반으로 잘라 손으로 긁어 멍게 살만 바르고, 불순물을 흐르는 물에 살살 씻어 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거해 먹습니다.
(불순물-푸른색 이물질을 제거해야 비린맛 없어요)
※ 멍게 보관
냉장고에서 1~2일 보관 가능하며, 먹을 만큼만 구입하여 되도록이면 빨리 먹는 게 좋아요.